天時人事日相催，冬至陽生春又來冬至俗稱“冬節”、“長至節”、“亞歲”等，是我國農歷中一個非常重要的節氣，也是二十四節氣中Z早制訂出的一個。冬至時逢每年公歷的12月21?23日，從太陽到達黃經270°時開始。這一天太陽直射南回歸線，北半球白天

泥是發酵的基礎，窖泥中含有豐富的以己酸菌為主的有益微生物菌群。在發酵過程中這些微生物彼此關聯，相互作用，利用糟醅中營養物質產酸生酯。濃香型白酒的特點是窖香濃郁，香味協調，其中主要是濃香型白酒的主體香味成分己酸乙酯，因此窖泥在生產過程中對濃香

白酒本身就是一種文化，從白酒文化建設上來說，許多人用盡十八般武藝進行探索和實踐。但若是從品味文化上來講，可大致分為“四韻”和“五意”。白酒文化“四韻”“四韻”指的是“色韻、香韻、味韻、格韻”?！绊崱笔琴p酒、評酒、品酒、鑒酒的一種感知狀態，既

同類型的酒造就了不同的味覺感受，紅酒芬芳儒雅，白酒剛烈有度，米酒綿軟怡情，啤酒爽到心里，不管是哪種酒人們都是喜愛將之收藏，以便日后更美味的品嘗。其實，酒根據類型的不同其收藏的價值和年份也是不一樣的，紅酒的收藏年限一般在3到5年，而白酒的收藏

接下來我們瀘州白酒廠家給酒友們帶來白酒的香型。說到這，你可能要問了，這些呈香物質是怎么來的呢。它們一般有三個來源：先是原材料中帶入。像高粱在就可分解為丁香酸，進而增加白酒的芳香。我們常說“好喝不過高粱酒”，那些名優酒中多以高粱為原料，正是這

新釀的白酒總會不怎么受到人們的歡迎，因為它又辣又苦，新釀白酒的辣味與苦味來源于何處?辣味辣味，并不是屬于味覺，它是刺激鼻腔和口腔粘膜的一種痛覺。而酒中的辣味是由于灼痛刺激痛覺神經纖維所致。適當的辣味有使食味緊張、增進食欲的效果。但酒中的辣味

在一些地方，并不是經常都能喝到老酒，即便是買也很難買到，因為很多人喝酒都要喝老酒，所以老酒會出現越賣越少的情況，尤其是年份高的酒水。再加上人們已經喝習慣了老酒，想要試一下新酒的味道，那剛剛蒸餾出來的新酒可以喝不？接下來瀘州酒就告訴大家剛釀出

但很多愛喝白酒的朋友在夏天仿佛像失了魂，因為在大家的認知里，白酒是不能冰著喝的，因為會失去白酒渾厚豐富的口感還更加容易上頭。啤酒的佳飲用溫度是10—12度，冰鎮后更好喝。同時洋酒如白蘭地、威士忌等，可以兌飲料的同時，還能加冰塊，也是夏天不錯

懂酒的朋友都知道，儲存酒一定要選擇高度酒才行，因在長期存放過程中，白酒中的低沸點物質會不斷揮發，酒的刺激感也會慢慢減弱，那么酒體會變得成熟、柔和?，F在市場中比較受歡迎的三大香型酒，即醬香、濃香、清香白酒的存放時間都是不同的，那它們較好的存放

白酒的儲存是白酒收藏過程中非常重要的一步，因為跑酒確實讓很多收藏家頭疼，想要避免白酒出現跑酒的情況，在儲存的過程中需要注意決定白酒儲存的兩大因素。那瀘州酒公司告訴你是哪兩個因素。注意白酒儲存環境在儲存白酒的酒窖中，適宜的溫度和濕度，可以有效

收藏白酒相信是不少人的愛好，特別是定制的白酒，大家多少會舍不得喝，想著收藏起來?？捎袝r候難免會遇到一些好好的白酒收藏在那里，過了一段時間就會出現一些沉淀，那白酒里有沉淀物還能喝嗎？什么原因導致白酒的沉淀？別急，瀘州白酒廠家這就為大家講解白酒

大家都知道，白酒存放的時間越久，酒體就會越來越醇厚，那么所有的白酒存放時間越久越好嗎？如果你想要長時間的儲存一瓶好酒，需要的是用純糧食來釀造的，因為只有純糧食釀造的白酒才可以長時間儲存窖藏的，而窖藏選用什么酒壇子就很關鍵了。為什么有的酒廠把

　都說陳年白酒好喝了，但是任何東西有是有保質期的，白酒放的時間太長會不會過期變質呢？相信很多人都會有這個疑問。告訴你，白酒放的時間長是不會變質、過期的?？梢苑判牡娘嬘?，這是為什么呢？瀘州酒為你解答?！　⊥ǔＧ闆r下，你是在酒瓶

　　白酒作為中國特有的酒，是中華民族幾千年悠久歷史的傳統產物，是中國的國粹，不同香型白酒之間因制曲、工藝等不同，其酒體風味風格與活性功能成分種類及其量比都存在明顯的差別和個性特征，具有每種香型的特殊性。那么，這種獨特性是怎樣煉成的呢？下面

白酒是以谷物為原料的蒸餾酒，因酒度較高而又被稱為“燒酒”，其特點是酒質無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經貯存老熟后，具有以酯類為主體的復合香味。以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用淀粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發

相信大家對白酒是非常熟悉的，會喝酒的朋友還會區分什么樣的酒好。但對于什么是曲酒了解的朋友肯定是不多的，會產生一定的疑惑，“什么是曲藥”“曲酒與白酒有什么不同的呢”瀘州白酒廠家為大家解答，一起來看看吧！曲酒與白酒分別是指什么一、曲酒曲酒是指釀

濃香型白酒在市場上，也是比較受大眾喜愛的，而且所占的份額也比較大，而且濃香型白酒在原料處理過程是對整個白酒釀造工藝來說是非常至關重要的，因為釀制出來酒的好壞就在于原材好不好，所以瀘州酒帶大家一起來了解下生產濃香型白酒時要怎么處理原材。首先，

濃香型白酒的生產是以原酒釀造為基礎的，原酒的等級、質量特點決定了成品酒的等級、質量特點?？刂圃频母鱾€環節，才能穩定和提高原酒質量。瀘州品牌酒揭曉。1、糧食。濃香型白酒的生產原料為高粱（單糧）或以高粱為主（多糧）。各種糧谷均含有

大家知道如何辨別勾兌酒和原漿酒嗎？瀘州白酒廠家為你揭秘。原漿酒屬于釀造酒，把糧食蒸煮，加入酒曲，發酵蒸餾而成，非酒精勾兌，不摻香精香料，是白酒的完美狀態。勾兌酒是用食用酒精、純凈水和香精勾兌而成。原漿酒極大特點是不傷身、刺激小，有益健康；而

酒花是指在酒的表面所形成的一層泡沫。那是什么原因產生的呢？通過簡單的酒花我們能知道什么信息呢？了解什么呢？瀘州白酒廠家為大家解析。1、通過酒花可以來判斷白酒度數高低。搖動酒瓶，如果出現小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時間在15秒鐘左右，酒的

酒是多種化學成分的混合物，水和酒精是其主要成分，除此之外，還有各種有機物。這些有機物包括：高級醇、甲醇、多元醇、醛類、羧酸、酯類、酸類等。這些決定酒的質量的成分往往含量很低，約占1%～2%，但種類很多，同時其含量的配比非常重要，對白酒的

瀘州池窖集團股份有限公司位于瀘州市瀘縣牛灘鎮，瀘隆高速公路牛灘鎮出口一公里處的瀨溪河畔。小鎮山清水秀，原生態環境，具有得天獨厚的釀酒條件。該集團是集原酒釀造，成品包裝，銷售為主的實體型，大型酒類企業。占地近100畝，建筑面積約3萬平方米。注

俗話說“酒需三分釀，七分藏”，白酒的質量風味與貯存老熟程度密切相關，那么我們在日常中應該怎么去儲存酒呢？1、容器：一般來說儲酒以陶壇為佳。陶壇容器透氣性好，氧化、酯化、反應快。壇體含有眾多微量元素能促進酒分子結