天時人事日相催，冬至陽生春又來冬至俗稱“冬節”、“長至節”、“亞歲”等，是我國農歷中一個非常重要的節氣，也是二十四節氣中Z早制訂出的一個。冬至時逢每年公歷的12月21?23日，從太陽到達黃經270°時開始。這一天太陽直射南回歸線，北半球白天

　　鑒定陳年老酒的真偽，開瓶品嘗，甚至化驗成分自然可以得出結論。這樣一來，一瓶酒的收藏價值也就沒了。不開瓶，辨真偽，是鑒定收藏、酒應該具備的功夫。陳年老酒成為了我們平日里很常見的飲用酒類，酒文化從文藝創作、文化娛樂再到飲食烹飪等

泥是發酵的基礎，窖泥中含有豐富的以己酸菌為主的有益微生物菌群。在發酵過程中這些微生物彼此關聯，相互作用，利用糟醅中營養物質產酸生酯。濃香型白酒的特點是窖香濃郁，香味協調，其中主要是濃香型白酒的主體香味成分己酸乙酯，因此窖泥在生產過程中對濃香

白酒本身就是一種文化，從白酒文化建設上來說，許多人用盡十八般武藝進行探索和實踐。但若是從品味文化上來講，可大致分為“四韻”和“五意”。白酒文化“四韻”“四韻”指的是“色韻、香韻、味韻、格韻”?！绊崱笔琴p酒、評酒、品酒、鑒酒的一種感知狀態，既

中國傳統白酒的精華能夠長期保存下去嗎？當然能！為什么能？主要的原因要提到科學和哲學上普遍承認的物質世界的無限可分性?，F代科學認為物質由分子構成，分子由原子組成，原子由原子核和電子組成，原子核又由質子和中子構成。更深入的現代物理學認為中子里可

同類型的酒造就了不同的味覺感受，紅酒芬芳儒雅，白酒剛烈有度，米酒綿軟怡情，啤酒爽到心里，不管是哪種酒人們都是喜愛將之收藏，以便日后更美味的品嘗。其實，酒根據類型的不同其收藏的價值和年份也是不一樣的，紅酒的收藏年限一般在3到5年，而白酒的收藏

接下來我們瀘州白酒廠家給酒友們帶來白酒的香型。說到這，你可能要問了，這些呈香物質是怎么來的呢。它們一般有三個來源：先是原材料中帶入。像高粱在就可分解為丁香酸，進而增加白酒的芳香。我們常說“好喝不過高粱酒”，那些名優酒中多以高粱為原料，正是這

你知道白酒的香氣如何描述嗎?白酒香氣與白酒香型有什么關系?接下來瀘州酒就為酒友們介紹一下白酒的香氣。需要指出的是，酒類產品的香氣，除了極為典型的幾種香型和香氣之外，大部分香氣其實是比較主觀的，所謂仁者見仁智者見智;加之每個人的味覺敏感度其實

當你開始在意白酒的余味時，說明你已經不是單純地在喝酒了，你已經開始懂品酒或者準備去弄懂它了!你或許在某個地方聽過這樣的品酒詞：“這款余味悠長····或者這款酒余味凈爽······當時你或許只是一臉茫然，這都沒關系，走進鼎信基酒，相信你一定可

新釀的白酒總會不怎么受到人們的歡迎，因為它又辣又苦，新釀白酒的辣味與苦味來源于何處?辣味辣味，并不是屬于味覺，它是刺激鼻腔和口腔粘膜的一種痛覺。而酒中的辣味是由于灼痛刺激痛覺神經纖維所致。適當的辣味有使食味緊張、增進食欲的效果。但酒中的辣味

從上古時代起，白酒在我國已家喻戶曉，而且具有眾多不同的度數酒和種類劃分。除此我國釀制白酒的工藝也非常精湛，不同地區生產的白酒具有不同的風格特色，既然白酒可以分為多類，那么可以從哪些方面來劃分呢，下面一起來了解下.首先，按釀造工藝分有蒸餾酒、

　在酒水行業中，濃香白酒的占比遠比其他香型白酒要高，其中除了銷售占比，其工藝是關鍵，喝過濃香型白酒的朋友都了解濃香型酒主要是以“無色透明、窖香優雅、綿甜爽凈、柔和協調、尾凈香長”的風格特點名揚海內外，既然是工藝，那下面一起來看看，濃香型白

窖池對于釀酒人來說是非常重要的，俗話說的“千年老窖萬年糟，酒好全憑窖池老”的古話。而且窖池、窖泥中生長著種類繁多、功能各異、有益于釀酒的微生物菌群落，特別是幾百年的老窖泥。因此許多人認為窖池是越老越好，所以產酒就越好，到底是不是這么一回事呢

對于會喝酒的朋友的來說，他們比較重視的還是酒的品質，而一杯好的白酒，主要的關鍵就在于酒曲，都說曲是酒之骨。但對于這種釀造的曲，又有多少人知道呢。其中還分別有頭曲、特曲、二曲具體它們之間有什么區別，瀘州酒帶大家一起來看看。頭曲、特曲、二曲首先

自春秋時期以后的兩千多年中，對我國傳統文化影響深的是儒家、釋家和道家，它們長期支配和影響著中華民族的精神生活，共同撐起了中華傳統文化的天空。但是，儒家學說往往被奉為治國安邦的正統觀點，酒的習俗同樣也多受到儒家酒文化觀點的影響，尤其是“酒德”

在白酒行業中，有許多品牌酒是數不勝數，但其中酒有分為幾種系列，那現在我們來了解下窖藏酒，窖藏一般指白酒生產企業將精選出的優質原漿酒，盛入以陶質容器為主或其他適宜窖藏的容器內，貯藏在地下、巖洞、半地下的酒窖內，使白酒獲得更好的品質。那么在眾多

在一些地方，并不是經常都能喝到老酒，即便是買也很難買到，因為很多人喝酒都要喝老酒，所以老酒會出現越賣越少的情況，尤其是年份高的酒水。再加上人們已經喝習慣了老酒，想要試一下新酒的味道，那剛剛蒸餾出來的新酒可以喝不？接下來瀘州酒就告訴大家剛釀出

但很多愛喝白酒的朋友在夏天仿佛像失了魂，因為在大家的認知里，白酒是不能冰著喝的，因為會失去白酒渾厚豐富的口感還更加容易上頭。啤酒的佳飲用溫度是10—12度，冰鎮后更好喝。同時洋酒如白蘭地、威士忌等，可以兌飲料的同時，還能加冰塊，也是夏天不錯

懂酒的朋友都知道，儲存酒一定要選擇高度酒才行，因在長期存放過程中，白酒中的低沸點物質會不斷揮發，酒的刺激感也會慢慢減弱，那么酒體會變得成熟、柔和?，F在市場中比較受歡迎的三大香型酒，即醬香、濃香、清香白酒的存放時間都是不同的，那它們較好的存放

白酒儲存久了變酸了是壞了嗎？白酒發酸是什么原因呢？一般情況下白酒的酸味基本上在所有白酒中都有，而醬香型白酒中比較突出，因為醬香型白酒的酸含量要比其他香型至少多出三四倍。酸味實際上和甜味的相互作用在是很大的，少量的酸是有助于甜味的舒適度增加的

白酒的儲存是白酒收藏過程中非常重要的一步，因為跑酒確實讓很多收藏家頭疼，想要避免白酒出現跑酒的情況，在儲存的過程中需要注意決定白酒儲存的兩大因素。那瀘州酒公司告訴你是哪兩個因素。注意白酒儲存環境在儲存白酒的酒窖中，適宜的溫度和濕度，可以有效

收藏白酒相信是不少人的愛好，特別是定制的白酒，大家多少會舍不得喝，想著收藏起來?？捎袝r候難免會遇到一些好好的白酒收藏在那里，過了一段時間就會出現一些沉淀，那白酒里有沉淀物還能喝嗎？什么原因導致白酒的沉淀？別急，瀘州白酒廠家這就為大家講解白酒

大家都知道，白酒存放的時間越久，酒體就會越來越醇厚，那么所有的白酒存放時間越久越好嗎？如果你想要長時間的儲存一瓶好酒，需要的是用純糧食來釀造的，因為只有純糧食釀造的白酒才可以長時間儲存窖藏的，而窖藏選用什么酒壇子就很關鍵了。為什么有的酒廠把

前面已說過，白酒按香型劃分，目前分為十二種：醬香、濃香、清香、米香、兼香、鳳香、芝麻香、豉香、特香、董香、老白干香、馥郁香。濃香和醬香都是白酒圈里混得比較好的，然而濃香型白酒早也不叫濃香，而是叫“瀘香型”。白酒香型的確立始于1979年名優白

白酒是我們中國人Z常喝的酒，在中國的餐桌上占有很重要的地位，雖然我們經常接觸白酒，但是對于白酒的了解，其實還是很有限的，主要就是因為白酒如果從各方面來權衡和衡量的話，所涉及的東西是非常廣泛的，而這些能拿出來單獨討論的東西實在太多，即使對白酒

一般而言，白酒以40度作為劃分，40度以上的白酒稱之為高度白酒，而40度以下的白酒稱為低度酒。高度白酒是采用我國傳統釀酒工藝釀造而成，度數普遍在40度以上，55度以下，而一些原酒的度數則可高達65度。低度白酒采用了降度工藝，度數多為38度左

現在很多喝酒的朋友家中都存了不少好酒，有酒文化內涵的體現，也有裝飾屋子的效果。不過肯定有人遇到過，存放的酒后來拿出來喝卻變味了。好像變質的一樣，今天瀘州酒就給大家總結了一些存酒注意事項，

　都說陳年白酒好喝了，但是任何東西有是有保質期的，白酒放的時間太長會不會過期變質呢？相信很多人都會有這個疑問。告訴你，白酒放的時間長是不會變質、過期的?？梢苑判牡娘嬘?，這是為什么呢？瀘州酒為你解答?！　⊥ǔＧ闆r下，你是在酒瓶

白酒在我國評酒中，目前業內公認的有十二種香型分別為：醬香、濃香（大曲香型）、清香、兼香、米香、鳳香型、芝麻香、豉香型、特香、藥香、老白干香、馥郁香型。不同香型與其化學成分是密不可分，說到影響化學成分除了料、制曲（糖化發酵劑）工藝、發酵釀酒工

白酒的酒度，指的是白酒中酒精容量的百分比，也就是酒精的含量。例如60度的白酒，就是指含有60%的酒精，剩余的40%基本上就是水了。瀘州白酒廠家告訴你。白酒度數的確定:以前我國沒有酒表的時候，酒度主要是靠看酒花，以及用火燒酒等辦法來確定

　　白酒作為中國特有的酒，是中華民族幾千年悠久歷史的傳統產物，是中國的國粹，不同香型白酒之間因制曲、工藝等不同，其酒體風味風格與活性功能成分種類及其量比都存在明顯的差別和個性特征，具有每種香型的特殊性。那么，這種獨特性是怎樣煉成的呢？下面

近年來，醬香型白酒在我國的白酒市場中是越來越火爆，而且不同的包裝及酒質都是層出不窮的。再說醬香型白酒的升值空間是比較大的，其原因就要提到它的釀造工藝和使用原料了，在整個生產過程中都是非常復雜嚴謹的，重要的一點是醬香酒中還要加入稻谷殼，這是為

白酒是以谷物為原料的蒸餾酒，因酒度較高而又被稱為“燒酒”，其特點是酒質無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經貯存老熟后，具有以酯類為主體的復合香味。以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用淀粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發

相信大家對白酒是非常熟悉的，會喝酒的朋友還會區分什么樣的酒好。但對于什么是曲酒了解的朋友肯定是不多的，會產生一定的疑惑，“什么是曲藥”“曲酒與白酒有什么不同的呢”瀘州白酒廠家為大家解答，一起來看看吧！曲酒與白酒分別是指什么一、曲酒曲酒是指釀

濃香型白酒在市場上，也是比較受大眾喜愛的，而且所占的份額也比較大，而且濃香型白酒在原料處理過程是對整個白酒釀造工藝來說是非常至關重要的，因為釀制出來酒的好壞就在于原材好不好，所以瀘州酒帶大家一起來了解下生產濃香型白酒時要怎么處理原材。首先，

濃香型白酒的生產是以原酒釀造為基礎的，原酒的等級、質量特點決定了成品酒的等級、質量特點?？刂圃频母鱾€環節，才能穩定和提高原酒質量。瀘州品牌酒揭曉。1、糧食。濃香型白酒的生產原料為高粱（單糧）或以高粱為主（多糧）。各種糧谷均含有

大家知道如何辨別勾兌酒和原漿酒嗎？瀘州白酒廠家為你揭秘。原漿酒屬于釀造酒，把糧食蒸煮，加入酒曲，發酵蒸餾而成，非酒精勾兌，不摻香精香料，是白酒的完美狀態。勾兌酒是用食用酒精、純凈水和香精勾兌而成。原漿酒極大特點是不傷身、刺激小，有益健康；而

酒花是指在酒的表面所形成的一層泡沫。那是什么原因產生的呢？通過簡單的酒花我們能知道什么信息呢？了解什么呢？瀘州白酒廠家為大家解析。1、通過酒花可以來判斷白酒度數高低。搖動酒瓶，如果出現小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時間在15秒鐘左右，酒的

酒是多種化學成分的混合物，水和酒精是其主要成分，除此之外，還有各種有機物。這些有機物包括：高級醇、甲醇、多元醇、醛類、羧酸、酯類、酸類等。這些決定酒的質量的成分往往含量很低，約占1%～2%，但種類很多，同時其含量的配比非常重要，對白酒的

瀘州池窖集團股份有限公司位于瀘州市瀘縣牛灘鎮，瀘隆高速公路牛灘鎮出口一公里處的瀨溪河畔。小鎮山清水秀，原生態環境，具有得天獨厚的釀酒條件。該集團是集原酒釀造，成品包裝，銷售為主的實體型，大型酒類企業。占地近100畝，建筑面積約3萬平方米。注

白酒是我們日常生活中的常見的酒，一般有高粱酒，玉米酒等，那么醪糟酒算不算白酒呢？瀘州白酒廠家為大家解析。醪糟酒也稱之為“米酒”。當然有些地方叫法不同，所理解的做法不同。每到冬季的時候，家家戶戶都會釀酒，過年的時候，早晨起來，總會有一碗甜甜的

　　白酒的香型很復雜，濃香、清香、醬香、米香、鳳香、藥香、兼香、特香、豉香、芝麻香、老白干和小曲清香十二大香型，每種香型又具有不同的香氣。對初入酒道的人來說，天下酒聞起來都一樣——好香，而能細說一些就云里霧里了?！　庀阈桶拙频南銡庖越严?、

　　大家都知道，品嘗各種食物的味道是要靠口腔與舌頭來完成的，甜、酸、苦、咸、鮮五種味道的強弱程度與溫度變化的關系并不相同?！　√鹞对?7℃左右時能**的品味出來。酸味與溫度關系較??；苦味則隨溫度升高而味感減弱；咸味的強弱與溫度的分界線

　　酒度的定義是指酒中純乙醇(酒精)所含的容量百分比。如某酒100毫升中純乙醇含量為10毫升，這種酒的酒度就是10度，但容量是隨溫度高低有所增減的。我國規定是在溫度20℃時檢測。也就是20℃時，100毫升酒中純乙醇含量多少毫升，是為該酒的酒

近十幾年來，我國白酒市場中低檔白酒中，白酒供應商，酒精酒占有了統治地位，而高檔白酒市場也開始有此趨勢。消費者都知道糧食酒好，但酒精酒與糧食酒怎樣區別，95%以上的消費者都不會鑒別。如果消費者都能掌握一些白酒知識，那么我國的假酒中毒事件也就不

相信有很多人都知道我們平日里所喝的酒都是陳釀出來的，而根據酒的品種不同度數當然也不相同，而今天我就來給大家介紹一下一般是怎樣處理釀酒的度數。我們先對市場上的酒度數要有一定的了解，所以按酒度數高低劃分，可把白酒分為：高度白酒：一般不超過65度

　　大家都知道白酒的香型非常多，那么與其他香型對比，清香型有何不同呢?又有著怎樣的香味呢?別看你經常喝酒，這里面的香味還真不一定能說得出來，比如，經常喝的清香型白酒和濃香型型白酒有什么區別，你知道嗎?　　清香型白酒的口感與其他香型有著明顯的

　　1、看，把白酒倒進玻璃杯，透過玻璃杯看白酒的通透度，一般來說大部分白酒都是無色透明，少許白酒會有淡淡的焦黃色，一定記得白酒不能渾濁，有異物?！　?、聞，用手在盛滿酒的杯子上方往鼻子扇風或者鼻子湊到盛滿酒的杯子上方，勻速呼吸，感受白酒的氣

適量飲酒有益健康，這已經成為養生專家的共識，傳統工藝純糧白酒具有一定的養生功能，特別是百草入曲的董酒，除了幫助我們預防、抵抗某些疾病，還能延年益壽，世界上69%的百歲老人都愛喝酒，具體說來適量飲酒具有十大好處。01喝酒者能增強心臟功能，使心

　　中國的白酒行業有過高潮也有過低谷，理性看待市場行情的上漲或者下行才有利于把握行業趨勢。拋開疫情，距今，中國白酒行業一共經過三輪行業調整，在Z近的一輪行業調整中，即使是名酒也備受煎熬，2014年茅臺股價Z低時118元左右，同樣是2014年

　　白酒是一種無色透明、酒度較高的飲料。人們在飲用時重視它的香氣和口味。在感官鑒別白酒的優劣與真偽時，因著重對酒的色澤、氣味、口味與酒體進行測定與評價。1色澤與透明度鑒別　　白酒的正常色澤應該是無色、透明、無懸浮物、無沉淀，這是說明酒質是否

　　酒花是指在酒的表面所形成的一層泡沫?！　?、通過酒花可以來判斷白酒度數高低。搖動酒瓶，如果出現小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時間在15秒鐘左右，酒的度數應該是53度—55度；如果酒花有高粱米粒大小,堆花時間在7秒鐘左右,酒的度數為57度

一、白酒分類：　　1、按香型分：濃香型、清香型、醬香型、米香型、鳳香型、芝麻香型、老白干香型、兼香型、藥香型、豉香型、馥郁香型、特香型；　　2、按發酵助劑分：大曲酒、小曲酒、麩曲酒；　　3、按發酵工藝分：固態發酵酒、液態發酵酒、固液結合酒；

眾所周知，在葡萄酒品評中多會強調葡萄酒中具有的礦物和泥土氣息，其實白酒也一樣受到釀酒地域土壤環境條件的影響。土壤這一生態要素對白酒風味的影響可以從兩個方面來解讀：第一，當地特有的土質用于窖池等發酵容器的制作，在發酵過程中通過微生物與糧谷進行

俗話說“酒需三分釀，七分藏”，白酒的質量風味與貯存老熟程度密切相關，那么我們在日常中應該怎么去儲存酒呢？1、容器：一般來說儲酒以陶壇為佳。陶壇容器透氣性好，氧化、酯化、反應快。壇體含有眾多微量元素能促進酒分子結

夏天到了，又是大排檔喝酒宵夜的好季節，但是在這個時候喝酒就要小心了，酒精本來就會麻痹神經和刺激腸胃，如果在喝酒的時候不注意，會加快對身體的損耗，看看夏天飲酒禁忌： 1、夏季飲酒忌加冰。 夏天切

白酒,很多人喜歡喝,有的是愛好或者為了用它保護健康,也有的是為了一些不能推脫的應酬。那說到白酒,眾所周知,它對人有利有弊,適量的飲用它不僅可以促進身體健康,還能預防多種疾病,而過量的飲用它則會對身體及家庭帶來不小的傷害。那說到白

酒友會問到“白酒多少度數的Z好喝?”、“低度酒是高度酒跟水勾兌的嗎?”等等類似的問題，顯然對白酒知識了解的不夠。今天整理了對于白酒提問Z多的10個問題，給各位酒友們解答：一、什么白酒不上

瀘州的白酒中外聞名，受到越來越多的群體喜歡，許多有白酒銷售經驗的人想利用自己的白酒銷售渠道，進入白酒行業，而進入白酒行業較簡單易行的方式就是在瀘州找一家白酒廠家進行貼牌生產，那么做白酒貼牌生產有哪些步驟呢？　　首先，你要找一家專業、資深的白

瀘州白酒的主要成分是酒精即乙醇，是一種對人體各種組織細胞都有損害的有毒物質，能損害大腦細胞、麻醉大腦皮質，使人智力減退，膽固醇增加，促進動脈硬化。長期嗜酒的人，交感神經興奮，心跳加快，血壓增高。過量飲酒者，由于血壓突然上升，血管

我們中國自古以來就非常的注重酒文化，特別是瀘州白酒非常的受人歡迎，濃厚醇香讓人意猶未盡回味無窮。因為這種瀘州白酒是經過特殊的工藝制造而成的，而且傳承了中國古老的釀酒傳統技術，因此它的味道更加讓人無法忘懷。具體來說，瀘州白酒主要有以下三大優勢

作為酒精飲料，三者都對身體有一定的好處，比如啤酒就含有豐富的維生素，葡萄酒可以降血壓，白酒對活絡血管等也有好處，但都不宜過量首先，從釀造原料來看，葡萄酒是使用葡萄或者葡萄汁以及酵母為原料釀造而成；啤酒是以大麥芽、酒花、水為主要原

中國文化講究“人法地，地法天，天法道，道法自然”，一杯酒就是糧食的魂魄，其中凝聚著多少中國人的態度。我們看到過在祭祀大典上，中國人無論面對祖先，還是面對生殺和未來，都會用一杯一杯的美酒祭告天地。中國白酒為什么能夠百年飄香？我想是因為白酒飽含

適量飲瀘州白酒有益健康，這已經成為養生專家的共識，傳統工藝純糧白酒具有一定的養生功能，特別是百草入曲的董酒，除了幫助我們預防、抵抗某些疾病，還能延年益壽，世界上69%的百歲老人都愛喝酒，具體說來適量飲酒具有十大好處：

傳統濃香型白酒，是以高粱為主要原料，兼合其他谷物同時發酵蒸餾而成。真正的一款純糧釀制的濃香白酒，它的香與味應該來源于——高粱的香、玉米的甜、大米的凈、大麥的沖，后來化學家們本著探索的精神，通過提純實驗把白酒的成分分解。他們發現，

適量飲酒有益健康，這已經成為養生專家的共識，傳統工藝純糧白酒具有一定的養生功能，具體說來適量飲用瀘州白酒具有十大好處： 一、喝酒者能增強心臟功能，使心臟慢而有力。 二、喝酒者能增強血管彈性，減

人們常說，酒為五谷之精華。正是因為酒來自五谷純糧，才賦予了它醇厚的品質和不朽的文化韻味。白酒的純糧食釀造，使得傳統白酒如同傳統文化，神圣而莊重。今天我們來了解的就是純糧釀造的白酒有什么特點。

瀘州白酒識別方法一：（一）購買瓶裝白酒，由于不可能打開蓋先嘗嘗，所以在挑選時要認真觀察識別。具體方法是：１、看酒色是否清澈透亮。尤其是白酒，裝在瓶內，必須是無色透明。鑒別時，可將同一牌子的兩瓶酒猛地同時倒置，氣泡消失得慢的那瓶酒

一瓶白酒如果一次喝不完，怎樣保存才能不跑酒，不走味？瓶裝白酒的保存應選擇較為干燥、清潔、光亮和通風較好的地方。白酒貯存的環境溫度不宜超過30℃，嚴禁煙火靠近。容器封口要嚴密，防止漏酒和“跑度”。玻璃瓶裝白酒不能

白酒又稱蒸餾酒，它是以富含淀粉或糖類成分的谷物為原料，加入酒曲、酵母和其他輔料，經過糖化發酵蒸餾(有的還要經勾兌、加香)而制成的一種無色透明、酒度較高的飲料。人們在飲酒時很重視白酒的香氣和滋味，目前對白酒質量的品評多是以感官指標

白酒、啤酒、葡萄酒同作為酒精飲料，三者對身體都有一定的好處，但都不宜過量飲用。不管是從釀造原料還是釀造工藝來看，這三款酒都各有千秋，對人體的益害也不盡相同。 ?白酒

適量飲酒有益健康，這已經成為養生專家的共識，傳統工藝純糧白酒具有一定的養生功能，特別是百草入曲的董酒，除了幫助我們預防、抵抗某些疾病，還能延年益壽，世界上69%的百歲老人都愛喝酒，具體說來適量飲酒具有十大好處：

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中國人民與曲蘗打了幾千年的交道，知道釀酒一定要加入酒曲，現代科學解開了其中的奧秘：釀酒加曲，是因為酒曲上生長有大量的微生物，還有微生物所分泌的酶（淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等），酶具有生物催化作用，可以加速將谷物中的淀粉，蛋白質等轉

中國的飲酒習俗之所以能傳古至今，長久不衰，究其原因，與酒的養生作用密不可分。春天萬物萌發，一切都綻放出生機和活力。在這樣的季節里，人們下班后的業余活動明顯增加，各種聚餐、飯局，喝酒必不可少，但是春季喝白酒有講究的。

酒與養生　　人Z初的飲酒行為雖然還不能夠稱之為飲酒養生，但卻與養生、防病治病有著密切的聯系。學者一般認為，Z初的酒是人類采集的野生水果在剩余的時候，得到適宜條件，自然發酵而成?！　∮捎谠S多野生水果是具有藥用價值的，所以Z初的酒可以稱得上是天

瀘州白酒的妙用　　你們或許不知道，醇香的白酒除了飲用還另有妙用：　　1.將鮮姜浸于白酒內，可久存不壞?！　?.醬油瓶內加點白酒，可防醬油發霉變質?！　?.剖魚時弄破膽，立即在膽汁污染處抹一點白酒，然后用冷水沖洗，可消除苦味?！　?.醋瓶內加

1、喝真酒、喝老酒、喝特色酒 這個不難理解，國家對食品安全的高度重視和對假冒偽劣的嚴厲打擊，讓制假分子的違法成本越來越高，尤其是消費者自身的覺醒和信息對稱，讓消費者能夠很輕易就選購到自己心儀的真酒、好酒。

對愛酒的朋友來說，一年四季都是喝酒時。春天和秋天會約上幾個朋友悠閑地喝上幾杯。夏天，會坐在夜市上，大塊吃燒烤，大口喝酒；到了冬天，聚會應酬喝個不停。在即將到來的春節假期，我們能夠慢下來，悠然自得，將每一口酒細細品味。除了心情上與

很多喝酒的行家都明白，當晃動酒瓶時，我們經常會發現酒液泛起泡沫，這就是人們俗稱的“酒花”。許多人認為酒花多的是好酒，少的則質量較差;酒花消失得越快酒的度數越高。這些是真的嗎？愛喝酒的你不難發現，當晃動酒瓶時，經常會發現酒液泛起泡沫，就是人們

不知道大家有沒有發現這么一個問題，在寒冷的冬天，無論天氣再怎么殘酷，白酒都不會結冰。很多人就會覺得很神奇，白酒為什么這么抗寒呢？怎么一點不怕冷呢？ 酒精的冰點是-117度，白酒60度大約-80度才能結冰，一般我

適量飲酒有益健康，這已經成為養生專家的共識，傳統工藝純糧白酒具有一定的養生功能，特別是百草入曲的董酒，除了幫助我們預防、抵抗某些疾病，還能延年益壽，世界上69%的百歲老人都愛喝酒，具體說來適量飲酒具有十大好處：

白酒基礎知識大全，絕對值得一看瀘州白酒與我們的現實生活息息相關，基本家家戶戶都或多或少有飲用白酒的習慣，乃世間五谷雜糧之精華，也是中華飲食場上之催化。酒是中華民族禮儀與文明的載體?；榧?、祝壽、酬謝、生喪、應時節、喬新居、宴賓客、洗塵接風、餞

1月13日，2017年四川白酒行業年會舉行。記者從年會獲悉，預計全省全年白酒產業實現產量430萬千升，完成主營業務收入2470億元，實現利潤290億元，產業總體規模繼續保持全國第一?！　　澳壳鞍拙飘a業發展和增長的方式正從以往的效益、質量發展

人們說，酒為五谷之精華。正是因為酒來自五谷純糧，才賦予了它醇厚的品質和不朽的文化韻味。白酒的純糧食釀造，使得傳統白酒如同傳統文化，神圣而莊重。 ２０世紀６０年代起，為了節約釀酒用糧，白酒行業開始探索用代用原料生

酒的品質優劣，關鍵在色、香、味、格等方面。好的白酒應該清澈透明，無雜物。對于香味，有醬濃清香、濃醬、兼香等，如濃香型白酒窖香濃郁、綿甜爽洌、香味諧調、尾凈味長。在品嘗白酒時，可以在嘴里含幾秒，感受酒體是否豐滿，回香是否悠長持久。

1、什么白酒不上頭 白酒上頭是乙醛和雜醇油的影響，乙醛和雜醇油能使血壓升高，引起頭暈頭痛。一般而言，采用自然發酵、釀酒設備釀造的純糧食白酒，由于它沒有燒制過程，不勾兌人工酒精，不添加任何的添加劑，酒中不含乙醛和

在喝白酒時，晃動酒瓶，我們會發現酒液會泛起泡沫，這就是人們俗稱的"酒花"。很多人認為酒花多的就是好酒，酒花少的則質量就差些；酒花消失得越快酒的度數越高。這是真的嗎？ 小編

說起酒文化，中國人喝酒的歷史源遠流長。無論古今，每逢大事，中國人的餐桌上必然少不了酒！眾所周知我國早期，酒作為藥物的一種被使用。到后來，直接將藥物浸泡在酒水之中，形成了一種獨特的治療手段。而藥酒在我國每一個朝代，都得到有效的發展

很多朋友都有藏酒儲酒的愛好，但是不當的儲藏方式，會讓人得不償失。白酒儲藏的四大誤區，以防大家在日常儲藏美酒的時候誤入歧途。 誤解一：土中埋酒 傳說古代紹興一帶富家生女，要埋上幾缸酒在后院里。當

白酒，作為一個穿越中華歷史的文化符號，它訴說著一個民族的圖騰情結，演繹著東方大國的生活方式，也寄托著炎黃子孫的精神理想。一杯白酒，飽含7種文化，演繹7種精彩，喝下去的是糧食精粹，升騰出的是千古情懷。 為什么說一

現在的很多人都開始喜歡收藏白酒了，因為有些白酒是非常具有收藏價值的，那么，白酒有沒有收藏價值呢？到底什么樣的白酒才具有收藏價值呢？ 中國白酒承載的文化、技術、包裝等元素，足以支撐起白酒收藏的價值；同

白酒是中國的國酒，與世界其他酒種相比具有獨特的東方風味。中國白酒大多是以高粱、大米等糧谷為原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成。但是因為釀造的工藝、環境不同，以及酒曲制作工藝的不

伴隨著寒冬的來臨，飲用白酒的人變的越來越多，有人說，飲用白酒可以驅寒，身體變暖。那么大家對于白酒冬季養生功效有多少了解呢？ 冬天喝什么酒? 1、黃酒：御寒養顏 黃酒含有18種

經過漫長的演變，世界各地的飲酒習慣逐步成形，如日本人喝清酒，韓國人喝燒酒，中國人喝白酒，俄羅斯人喝伏特加，歐洲人喝紅酒……隨著經濟的全球化，西方文化開始不斷涌入中國，紅酒，這一西方國家產物，也慢慢開始走上中國人的餐桌，Z新科學研

中國白酒金三角酒業園區“雙創”中心外景。王鈺攝 　　中國青年網成都11月27日電（李超王鈺錢澄昕）2017年1－10月統計數據顯示，由四川省瀘州市打造的中國白酒金三

中國報經濟觀察訊（記者葉青報道）1月18日上午，2018中國國際酒業博覽會新聞發布會在成都舉行。瀘州市市長劉強介紹，瀘州地處四川盆地東南、川滇黔渝四省市結合部、長江經濟帶和絲綢之路經濟帶疊合部，總人口508萬人。瀘州是著名的“

提高名優質白酒質量的途徑是去雜增香，去雜是前提，雜味不除，增香無益。增香使酒味更郁，但要有一定的限度，香氣過濃勢必造成口味不協調。因此，許多香味物質組成的名優質白酒，其比例保持平衡尤為重要，只有這樣才能使口味豐滿細膩。

知道嗎？有一個關于白酒的小知識，不少人不太了解，那就是白酒的酒精度越高，冰點就越低，即使是很低的溫度，白酒一般也不會結冰。所以即便是再冷的天氣，也不要擔心白酒的結冰問題。到了冬季，對于家里開暖氣的家庭，冬季儲存白酒的時候一定要注意，Z好不要

很多愛酒人士對白酒的收藏可謂是情有獨鐘，他們選擇將無數的白酒陳釀擺放于家中。白酒的收藏固然是一件好事，但是，白酒的揮發卻是一件讓收藏家們不得不解決的問題。收藏越久的白酒其揮發的程度也跟著相對加大。那么，如何才能有效的防止白酒的無

常言道：酒是陳的香，姜是老的辣。喝酒就喝純糧酒。優質白酒必須有適當的貯存期。純糧食釀造的白酒貯存期，濃香型酒至少貯存3～6個月，多在一年以上；清香型酒貯存期為一年左右，醬香型酒要求貯存三年以上。酒度一般都在40度以上，但已有40

現實中，喝白酒的場合大家的情緒往往比較激動，這時，得先平復下自己的情緒，讓自己放松下來。不同的人，不同的心境，不同的酒，不同的感悟，品味美酒，感悟人生。 今天就與大家分享一個Z通俗易懂的白酒品鑒方法，只需6個步

越來越多的人，對白酒不抱有熱愛，這和一些社會發展、媒體的不實報道有很大的關系。瀘州酒為大家解析。對于白酒來說，很多人已經有了根深蒂固的錯誤觀點，認為媒體有著一定的權威。其實這只是搞個興風作浪的行為藝術罷了。至于廣告宣傳的那些，我們看一下就算

白酒為百藥之長，通百脈行藥勢，不僅有、散寒氣、助藥力、活血通脈、增進食欲、消除疲勞御寒提神的功效，還有辟邪的功效，生活之中更離不開白酒，讓我們細數一下白酒的功效有哪些。 1、開胃消食

白酒根據其原料和生產工藝的不同，形成了不同的香型與風格，白酒的香型目前有12種，其中Z具代表性的有醬香型和濃香型等。決定醬香型白酒與濃香型白酒的酒質Z根本的原因，在于兩者釀造工藝的不同，下面詳細介紹下兩者的區別。一、醬香型醬香型白酒亦稱茅香

冬天天喝白酒，從養生上倆說有三大好處 1、增強人體防御功能 白酒生物活性成分近1500種，是世界酒類之Z。白酒中有吡嗪類，萜烯類，內酯類，呋喃類和有機酸類五大類200余種有益于人體健康的功能性

逢年過節，離不開喝酒；走親訪友，離不開送酒......針對白酒的價格，上到幾千元，下到幾塊錢，同樣是酒，它們的區別究竟在哪里？甚至有人說，無論是多貴的酒，成本都在幾十塊錢？今天我們就來簡單了解一下白酒高端和低端的區別是什么……

12月18日，以“名酒同攜機，共香新絲路”為主題的“一帶一路中國名酒文化高峰論壇”在宜賓舉辦。 近年來，白酒國際化是一個比較熱門的話題，特別是國家“一帶一路”倡議提出來之后，隨著中國企業、中國標準、中國文化的向