泥是發酵的基礎，窖泥中含有豐富的以己酸菌為主的有益微生物菌群。在發酵過程中這些微生物彼此關聯，相互作用，利用糟醅中營養物質產酸生酯。濃香型白酒的特點是窖香濃郁，香味協調，其中主要是濃香型白酒的主體香味成分己酸乙酯，因此窖泥在生產過程中對濃香

白酒本身就是一種文化，從白酒文化建設上來說，許多人用盡十八般武藝進行探索和實踐。但若是從品味文化上來講，可大致分為“四韻”和“五意”。白酒文化“四韻”“四韻”指的是“色韻、香韻、味韻、格韻”?！绊崱笔琴p酒、評酒、品酒、鑒酒的一種感知狀態，既

中國傳統白酒的精華能夠長期保存下去嗎？當然能！為什么能？主要的原因要提到科學和哲學上普遍承認的物質世界的無限可分性?，F代科學認為物質由分子構成，分子由原子組成，原子由原子核和電子組成，原子核又由質子和中子構成。更深入的現代物理學認為中子里可

同類型的酒造就了不同的味覺感受，紅酒芬芳儒雅，白酒剛烈有度，米酒綿軟怡情，啤酒爽到心里，不管是哪種酒人們都是喜愛將之收藏，以便日后更美味的品嘗。其實，酒根據類型的不同其收藏的價值和年份也是不一樣的，紅酒的收藏年限一般在3到5年，而白酒的收藏

　在酒水行業中，濃香白酒的占比遠比其他香型白酒要高，其中除了銷售占比，其工藝是關鍵，喝過濃香型白酒的朋友都了解濃香型酒主要是以“無色透明、窖香優雅、綿甜爽凈、柔和協調、尾凈香長”的風格特點名揚海內外，既然是工藝，那下面一起來看看，濃香型白

對于會喝酒的朋友的來說，他們比較重視的還是酒的品質，而一杯好的白酒，主要的關鍵就在于酒曲，都說曲是酒之骨。但對于這種釀造的曲，又有多少人知道呢。其中還分別有頭曲、特曲、二曲具體它們之間有什么區別，瀘州酒帶大家一起來看看。頭曲、特曲、二曲首先

自春秋時期以后的兩千多年中，對我國傳統文化影響深的是儒家、釋家和道家，它們長期支配和影響著中華民族的精神生活，共同撐起了中華傳統文化的天空。但是，儒家學說往往被奉為治國安邦的正統觀點，酒的習俗同樣也多受到儒家酒文化觀點的影響，尤其是“酒德”

在白酒行業中，有許多品牌酒是數不勝數，但其中酒有分為幾種系列，那現在我們來了解下窖藏酒，窖藏一般指白酒生產企業將精選出的優質原漿酒，盛入以陶質容器為主或其他適宜窖藏的容器內，貯藏在地下、巖洞、半地下的酒窖內，使白酒獲得更好的品質。那么在眾多

但很多愛喝白酒的朋友在夏天仿佛像失了魂，因為在大家的認知里，白酒是不能冰著喝的，因為會失去白酒渾厚豐富的口感還更加容易上頭。啤酒的佳飲用溫度是10—12度，冰鎮后更好喝。同時洋酒如白蘭地、威士忌等，可以兌飲料的同時，還能加冰塊，也是夏天不錯

大家都知道，白酒存放的時間越久，酒體就會越來越醇厚，那么所有的白酒存放時間越久越好嗎？如果你想要長時間的儲存一瓶好酒，需要的是用純糧食來釀造的，因為只有純糧食釀造的白酒才可以長時間儲存窖藏的，而窖藏選用什么酒壇子就很關鍵了。為什么有的酒廠把

白酒是我們中國人Z常喝的酒，在中國的餐桌上占有很重要的地位，雖然我們經常接觸白酒，但是對于白酒的了解，其實還是很有限的，主要就是因為白酒如果從各方面來權衡和衡量的話，所涉及的東西是非常廣泛的，而這些能拿出來單獨討論的東西實在太多，即使對白酒

現在很多喝酒的朋友家中都存了不少好酒，有酒文化內涵的體現，也有裝飾屋子的效果。不過肯定有人遇到過，存放的酒后來拿出來喝卻變味了。好像變質的一樣，今天瀘州酒就給大家總結了一些存酒注意事項，

濃香型白酒在市場上，也是比較受大眾喜愛的，而且所占的份額也比較大，而且濃香型白酒在原料處理過程是對整個白酒釀造工藝來說是非常至關重要的，因為釀制出來酒的好壞就在于原材好不好，所以瀘州酒帶大家一起來了解下生產濃香型白酒時要怎么處理原材。首先，

大家知道如何辨別勾兌酒和原漿酒嗎？瀘州白酒廠家為你揭秘。原漿酒屬于釀造酒，把糧食蒸煮，加入酒曲，發酵蒸餾而成，非酒精勾兌，不摻香精香料，是白酒的完美狀態。勾兌酒是用食用酒精、純凈水和香精勾兌而成。原漿酒極大特點是不傷身、刺激小，有益健康；而

酒花是指在酒的表面所形成的一層泡沫。那是什么原因產生的呢？通過簡單的酒花我們能知道什么信息呢？了解什么呢？瀘州白酒廠家為大家解析。1、通過酒花可以來判斷白酒度數高低。搖動酒瓶，如果出現小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時間在15秒鐘左右，酒的

瀘州池窖集團股份有限公司位于瀘州市瀘縣牛灘鎮，瀘隆高速公路牛灘鎮出口一公里處的瀨溪河畔。小鎮山清水秀，原生態環境，具有得天獨厚的釀酒條件。該集團是集原酒釀造，成品包裝，銷售為主的實體型，大型酒類企業。占地近100畝，建筑面積約3萬平方米。注

白酒是我們日常生活中的常見的酒，一般有高粱酒，玉米酒等，那么醪糟酒算不算白酒呢？瀘州白酒廠家為大家解析。醪糟酒也稱之為“米酒”。當然有些地方叫法不同，所理解的做法不同。每到冬季的時候，家家戶戶都會釀酒，過年的時候，早晨起來，總會有一碗甜甜的

酒與養生　　人Z初的飲酒行為雖然還不能夠稱之為飲酒養生，但卻與養生、防病治病有著密切的聯系。學者一般認為，Z初的酒是人類采集的野生水果在剩余的時候，得到適宜條件，自然發酵而成?！　∮捎谠S多野生水果是具有藥用價值的，所以Z初的酒可以稱得上是天

白酒基礎知識大全，絕對值得一看瀘州白酒與我們的現實生活息息相關，基本家家戶戶都或多或少有飲用白酒的習慣，乃世間五谷雜糧之精華，也是中華飲食場上之催化。酒是中華民族禮儀與文明的載體?；榧?、祝壽、酬謝、生喪、應時節、喬新居、宴賓客、洗塵接風、餞